디트로이트 지하철에서 로봇 음식 서비스 직원 증가

1989년 '백 투 더 퓨처 2'는 21세기 초반, 특히 2015년의 삶을 환상적으로 묘사하며 스크린에 큰 반향을 일으켰습니다.

2015년부터 미디어 탐정들은 영화를 해부하는 아르바이트 경력을 쌓았고, 우리의 일상 생활 방식에 힘을 실어 줄 것으로 예상되는 터무니없는 장치와 결국 결실을 맺은 장치를 정리했습니다. 호버보드, Apple Watch, 하늘을 나는 자동차 등 오늘날의 혁신은 "백 투 더 퓨처" 프랜차이즈의 창조적인 정신이 영화 제작자보다 예언가에 더 가깝다는 사실을 입증합니다.

음식의 관점에서 볼 때, 우리는 피자에 수분을 공급하지 않을 수 있으며, 보통 사람은 우주선이 배달한 과일 바구니가 식탁 위 천장에서 떨어지도록 명령하지 않습니다. 스마트 홈이나 Siri 및 Alexa와 같은 음성 인식 가상 비서가 있는 경우)

그러나 한 가지 발명품이 성공하기 시작했습니다.

The Cafe 80s에서는 마이클 J. 폭스(Michael J. Fox)가 연기한 마티 맥플라이(Marty McFly)가 복고풍 박스형 TV를 머리에 대고 있는 로봇 웨이터의 환영을 받고, 로널드 레이건(Ronald Reagan)이 화면에서 카페의 일일 특선 요리를 발표합니다. 영화가 개봉된 지 거의 35년이 지난 지금, 디트로이트 지역 레스토랑에 등장한 로봇 서버는 영화에 묘사된 미끄러지며 말하는 레이건의 머리와 다르지 않습니다.

최근 Troy에 문을 연 아시아 퓨전 레스토랑인 Pho-Shi에서는 로봇 서버가 바닥을 미끄러지듯 이동하며 클래식 음악과 함께 식사하는 사람들에게 음료, 애피타이저, 메인 요리 및 디저트를 테이블로 배달합니다. 주문이 배송되면 화면을 탭하여 로봇을 계산대 포스트로 다시 보냅니다.

아니요, Pho-Shi의 봇에는 TV가 달려 있지 않고 현직 사장이 주문을 받지 않습니다. 하지만 인간 직원과의 유일한 상호 작용이 주문을 하고 청구서를 지불하는 것뿐이라면 Pho-Shi에서 식사하면 우리는 실제로 식사의 미래에 대한 영화 제작자의 가장 거친 꿈을 살고 있다는 실존적 깨달음입니다.

내가 소셜 미디어에 Pho-Shi의 로봇 서버가 아삭아삭한 야채와 부드러운 뼈가 있는 앵거스 갈비로 가득 찬 뜨거운 쌀국수 그릇을 건네주는 클립을 게시했을 때 동료들은 깊은 인상을 받지 못했습니다. 비공식 여론조사에 따르면 게시물 시청자 중 무려 91%가 인간 서버가 봇으로 대체되는 세상에 대한 생각에 확실히 반대하는 것으로 나타났습니다. 새로운 자유 언론의 식품 뉴스레터인 Eat Drink Freep의 구독자들을 대상으로 실시한 유사한 설문조사에서도 동일한 혐오감을 느꼈습니다.

앤아버의 케빈 맥기니스(Kevin McGuinness)는 이메일을 통해 "나는 로봇이 있는 어떤 레스토랑에도 가지 않을 것"이라고 썼다. "저는 사람을 좋아해요. 도움을 요청할 때 그 사람을 상대해야 한다는 것만으로도 충분히 안타까운 일이에요. 감정도 감정도 없는 기계가 나에게 좋은 하루 보내라는 말을 듣고 싶지 않아요."

전 세계적인 팬데믹이 발생한 지 3년이 지났고, 인간 상호 작용에 대한 갈망이 최근에야 진정되기 시작했을 때, 연결을 통해 성장하는 몇 안 되는 산업 중 하나인 식사 분야의 로봇 서버 개념은 시기적절하지 않고 비즈니스의 본질에 반하는 것처럼 보일 수 있습니다. 환대.

그러나 팬데믹의 또 다른 함정인 요식업계의 지속적인 노동력 부족은 일부 사람들에게 혁신의 원동력이 되고 있습니다.

지난 여름 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)가 실시한 설문 조사에 따르면 미시간 주 레스토랑 운영자의 93%는 자신의 식당에 채용하기 어려운 채용 공고가 있다고 밝혔으며 73%는 고객 요구를 지원할 직원이 충분하지 않다고 답했습니다.

직업 불안정, 가혹한 근무 조건, 힘든 근무 시간을 이유로 요식업 종사자들은 대거 요식업계를 떠나 더 많은 보안, 혜택 및 전반적인 삶의 질이 보장되는 업계에서 일자리를 찾고 있습니다. 이에 대응하여 많은 레스토랑에서는 직원의 지속 가능한 근무 시간을 만들기 위해 시간당 임금을 인상하고, 자동 팁 모델을 구현하고, 레스토랑 시간을 제한했습니다.

더:식당 직원들은 코딩, 헤어스타일링 및 자동차 제조 분야에서 더 친환경적인 목초지를 찾습니다.