전 세계에서 커피를 즐기는 25가지 방법

마지막으로 커피를 마신 게 언제였나요? 전국 커피 협회(National Coffee Association)는 2020년에 미국인 10명 중 7명이 매주 커피를 마셨다고 보고했으며, 평균 미국 커피 마시는 사람은 하루에 약 3잔을 소비합니다. 그리고 마지막으로 커피를 직접 만들어본 게 언제였나요? 지난 5년 동안 1인용 커피 머신의 판매가 50% 이상 증가하면서 홈브루잉이 그 어느 때보다 인기를 끌고 있습니다. 19세기에 시작된 커피 소비의 세계적 증가와 20세기 후반 카페와 커피숍의 확산 이후 역사가들은 우리가 커피에 대한 소비자의 관심 증가로 특징지어지는 현대 커피 역사의 제3의 물결 한가운데에 있다고 믿습니다. 원산지와 생산.

그러나 다양한 유형의 커피를 이해하는 것은 구매하는 브랜드나 원두가 얼마나 진하게 로스팅되었는지를 훨씬 넘어서는 것입니다. 이 필수 음료가 전 세계로 퍼지면서 이를 만들고 제공하는 수많은 방법이 개발되었습니다. 전통부터 현대까지, 다양한 나라에서 커피를 준비하고 즐기는 방법을 소개합니다.

커피 자체의 역사적 기원은 커피 준비와 소비가 여전히 중요한 사회적 의식인 에티오피아로 거슬러 올라갑니다. 에티오피아 커피 세레모니에서는 Bunna 또는 커피를 뜻하는 Amharic인 Buna를 2~3시간 정도 걸리는 절차에 따라 처리합니다.

전통적으로 하루에 세 번까지 집에서 공연되며, 손님을 맞이하는 중요한 행사에 공연됩니다. 콩을 손으로 볶아서 갈아서 물과 섞은 다음, 물을 뿜어내는 용기에서 긴 흐름에 부어 넣습니다. 에티오피아 커피는 일반적으로 블랙으로 마시고 때로는 설탕을 첨가하여 마시며 향신료나 소금, 꿀, 버터로 맛을 낼 수도 있습니다.

이탈리아에서는 에스프레소가 가장 인기 있는 커피로 흔히 간단하게 '카페'라고 부르며, 아침 식사 때만 마시는 밀크 커피 음료와는 달리 낮 시간과 식사 후에 제공됩니다. 더 높은 가격을 지불하면 테이블에서 패스트리와 함께 에스프레소를 즐길 수 있지만, 이탈리아인들은 바에 서서 몇 모금씩 마시는 경우가 많습니다.

모든 커피는 아라비카나 로부스타 원두로 만들어지지만, 에스프레소 맛을 다르게 만드는 것은 가공 과정입니다. 대부분의 커피에 비해 에스프레소는 더 오랫동안 로스팅되고, 더 곱게 분쇄되고, 더 오랫동안 추출됩니다. 로스팅 시간이 길수록 커피의 천연 오일이 더 많이 방출되어 에스프레소에 더 풍부한 풍미가 생기고 그 위에 크레마라고 알려진 거품 층이 생성됩니다. 침지 시간이 길어지는 이유는 미세한 찌꺼기가 물의 흐름을 느리게 하기 때문입니다.

비엔나의 커피하우스에서는 커피와 유제품, 초콜릿, 리큐어 및 기타 재료를 결합한 수십 가지 음료를 제공하지만 가장 일반적인 선택은 커피, 우유, 우유 거품으로 만든 멜란지입니다. 이탈리아의 카푸치노도 비슷하지만 에스프레소와 우유거품만을 사용합니다. 이탈리아인들은 카푸치노와 기타 우유 커피 음료를 아침 음료로 간주하는 반면, 오스트리아인들은 하루 중 언제든지 멜란지를 즐깁니다.

프랑스어 "café viennois"와 영어 "Viennese Coffee"는 멜란지를 의미하는 것이 아니라 휘핑 크림을 얹은 에스프레소를 의미합니다. 오스트리아에서는 이를 Franziskaner("프란치스코회")라고 부릅니다. 옅은 갈색이 프란체스코회 수도사의 예복과 비슷하기 때문입니다. 이는 카푸치노가 카푸친 수도사의 예복에서 이름이 붙여진 것과 유사합니다.

핀란드, 스웨덴, 노르웨이 북부 지역에서는 전통적으로 자작나무를 깎아 만든 머그잔 바닥에 치즈를 놓습니다. 치즈 위에 뜨거운 커피를 붓고, 커피에 흠뻑 젖어 부분적으로 녹은 치즈를 떠먹거나 마지막까지 보관할 수 있습니다.

이 진미에 사용되는 특정 치즈는 살짝 달콤하며 그리스 할루미와 비슷한 단단하고 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 핀란드어 이름인 juustoleipä는 "빵 치즈"를 의미합니다. 치즈의 모양과 질감뿐만 아니라 밀 빵처럼 사용되기 때문에 특히 밀을 구하기 힘든 북극에서는 더욱 그렇습니다. 토스트하여 잼을 뿌릴 수도 있습니다.

세네갈 카페 투바(Touba)는 디자르(djar)라는 아프리카 향신료와 때로는 정향과 카다몬과 같은 다른 향신료를 사용하여 흙냄새와 후추 맛을 냅니다. 이들은 향신료 1부 대 커피 4부의 비율로 구워지고 분쇄됩니다.