스위트그린의 로봇형 인피니트 키친이 드디어 오픈했습니다.

더욱 빠르고 편리한 경험을 약속하는 Sweetgreen의 오랫동안 기다려온 완전 자동화된 Infinite Kitchen 레스토랑이 수요일 일리노이주 네이퍼빌에서 첫선을 보였습니다.

자동화된 메이크라인은 회사가 2021년에 인수한 Spyce 기술을 적용한 것입니다. 지난 1년 반 동안 Sweetgreen은 그릇이 컨베이어 벨트 아래로 이동하는 "마찰 없는 경험"을 설계하기 위해 노력해 왔습니다. 도중에 게스트 선택이 추가됩니다. 회사는 자동화된 시스템이 더 빠르고, 더 정확한 부분을 사용하고, 더 정확하다고 말했습니다.

그 과정은 완전히 인간으로부터 자유롭지 않습니다.

숙소에서는 새로 생성된 직책인 호스트가 게스트를 맞이하며, 호스트는 프로세스 전반에 걸쳐 안내를 도와줍니다. 손님은 셀프 서비스 키오스크를 사용하거나 체인점의 앱을 통해 미리 주문할 수 있지만 호스트를 통해 레스토랑에서 주문할 수도 있습니다. 그릇이 만들어지면 공정 마지막에 사람이 허브를 뿌리거나 아보카도 한 숟갈을 얹는 등 최종 손질을 추가합니다.

Naperville 레스토랑에는 고객이 선택하기 전에 특정 요리를 맛볼 수 있는 시식 카운터도 마련되어 있습니다.

레스토랑의 디지털 스크린은 '브랜드 스토리텔링'을 제공하며, Infinite Kitchen 매장에 특화된 상품도 제공됩니다.

회사 관계자는 기존 부서와 비교하여 Infinite Kitchen에 필요한 팀원 수에 대한 질문에 답변을 거부했습니다. 지난 11월 회사는 이 기술을 통해 인건비를 절반으로 절감하는 동시에 처리량을 늘릴 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔습니다.

브랜드의 CEO이자 공동 창립자인 조나단 네먼(Jonathan Neman)은 성명에서 "우리는 자동화를 통해 식품의 품질과 무결성을 향상시키는 동시에 고객에게 더 빠르고 편리한 경험을 제공할 수 있다고 믿습니다. , 우리 팀 구성원을 위한 보다 역동적인 작업입니다. 레스토랑에 Sweetgreen Infinite Kitchen을 통합함으로써 우리는 규모를 확장함에 따라 더 빠르게 성장할 수 있는 효율성을 실현할 수 있습니다."

두 번째 Infinite Kitchen 지점은 올해 말에 개장할 예정입니다. 기존 장치가 자동화 기술로 전환될 예정이지만 회사는 아직 그것이 어디에 있는지 밝히지 않았습니다.

두 장치가 예상대로 성공하면 회사는 이르면 내년에 해당 기술을 출시할 계획입니다.

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